Kasztany jadalne gotowane. Kasztany jadalne płuczę pod bieżącą wodą. Wkładam do garnka, nalewam sporo wody, dodaję kilka listków laurowych. Wstawiam na gaz. Od zagotowania gotuję między 20-40 minut zależnie od wielkości kasztanów (im większe, tym dłużej) oraz od świeżości (im świeższe, tym krócej). Przepis na kasztanówkę: Dwadzieścia dojrzałych kasztanów utłucz w moździerzu albo zmiksuj w blenderze. Następnie zalej szklanką chłodnej, uprzednio przegotowanej wody i 0,5 l spirytusu. Przelej do słoika, zakręć i odstaw na miesiąc, wstrząsając słojem co jakiś czas. Po miesiącu przecedź nalewkę do butelki i przechowuj w Przepis na jesienną kąpiel ujędrniającą. Przygotowanie wywaru do kąpieli jest nieco czasochłonne. Najpierw należy przyrządzić wywar z 10 kasztanów, które zalewamy 300 ml wody i gotujemy ok. 10 minut. Można wcześniej naciąć skórkę świeżych kasztanów, by po zagotowaniu łatwiej schodziła. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy masło. Dodajemy cebule i rozmaryn, czekamy aż cebula zmięknie (około 5 minut). Dorzucamy obrane kasztany i nadal smażymy przez około 5 minut. Dorzucamy resztę składników: grzyby, dynię, rozmaryn. Gotujemy pod przykryciem, na malutkim ogniu, aż dynia nieco zmięknie (około 15-20 minut). Nalewka z kasztanów – przeciwwskazania . Przeprowadzone badania potwierdziły, że wyciąg z kasztanów jest bezpieczny w stosowaniu. Łagodne działania niepożądane występują rzadko. Są to zaburzenia ze strony układu pokarmowego i skórna nadwrażliwość. Ze względu na zawartość alkoholu, nalewki z kasztanów nie powinni stosować: Piec w temperaturze 200ᵒC przez około pół godziny. Nie można zapomnieć o najważniejszym – przed pieczeniem należy naciąć kasztany na krzyż ostrym nożem. Bez wykonania tej prostej czynności, wybuchną podczas pieczenia i czyszczenie piekarnika gwarantowane. Jadalne kasztany najlepiej smakują, gdy są jeszcze ciepłe. Wtedy też 8mML9. Babeczka z kubeczka 05 paź 2018 19:06 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Chlebek bananowy (kokosowo kasztanowy) 02 paź 2017 21:24 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Pancakes z mąki kasztanowej, bez jajek i mleka 18 lip 2017 13:59 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Bezglutenowe placuszki kasztanowo jabłkowe 21 sty 2017 12:10 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Piernikowe domino 23 gru 2016 17:22 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Naleśniki z farszem serowo- kasztanowym 04 lis 2015 18:39 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Kakaowy kasztanowiec 12 sty 2015 00:36 4 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Pluszki z kremem kasztanowym 08 sty 2015 20:18 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik kasztanowy z kawową pianką 22 lis 2014 21:49 11 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Tartaletki z herbacianymi różami z jabłek 15 sie 2014 09:15 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Imbirowo-migdałowe ciasto z czereśniami i poziomka 12 cze 2014 18:13 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Tarta z jabłkami na kasztanowej mące 07 gru 2013 12:03 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Jesienna tarta kasztanowa z gruszkami 24 paź 2013 21:07 10 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Chrupiące gofry z kremem kasztanowym 21 sie 2013 14:59 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Walentynkowe deserki z kasztanami 13 lut 2013 14:13 3 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Kruche ślimaczki bakaliowe z czekoladą 29 lis 2012 19:53 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Kruche ciasteczka kasztanowe wyciskane 04 lis 2012 20:42 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Roladki z farszem kasztanowym 11 lip 2012 16:56 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Pieczeń orzechowa na mleku sojowym 19 kwi 2011 14:01 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Żylaki to jedna z najczęściej występujących dolegliwości, która dotyka kończyny dolne. Schorzenie jest nie tylko problemem estetycznym, ale także może doprowadzić do poważnych powikłań. A objawy niewydolności żylnej kończyn dolnych są bardzo nieprzyjemne – uczucie ciężkich nóg, skurcze łydek, świąd i ból wzdłuż przebiegu poszerzonej żyły. Dlatego warto walczyć z chorobą i zapobiegać jej dalszemu postępowi. Jednym ze skutecznych sposobów jest maść z kasztanowca, która posiada bardzo dobre opinie. Czym charakteryzuje się maść z kasztanowcem, z czego wynika jej dobroczynne działanie i jak wybrać tę najlepszą? Oto kilka podstawowych aktywne kasztanowcaWłaściwości lecznicze preparatów z kasztanowcaMaść z kasztanowca na żylaki i przemęczone nogiCzy ekstrakt z kasztanowca będzie pomocny w przypadku hemoroidów?Przepis na domowej roboty maść z kasztanowca – krok po krokuKapsułki i tabletki z kasztanowca – co z preparatami doustnymi? Podsumowanie i przeciwwskazaniaMaść z kasztanowca na żylaki – skąd biorą się tak silne właściwości kasztanów?Kasztanowiec pospolity (kasztanowiec zwyczajny, kasztanowiec biały) to gatunek drzewa pochodzący z Półwyspu Bałkańskiego, który rozprzestrzenił się na całą Europę. Jego cechy charakterystyczne to szerokie liście i kremowo – białe kwiaty. I chociaż kasztanowiec nie ma znaczenia w gospodarce leśnej (ze względu na mało wartościowe drewno), to jest rośliną bardzo często wykorzystywaną w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym. Właściwości lecznicze posiadają zarówno kwiaty i nasiona, jak i niedojrzałe torebki nasienne oraz kora z młodych gałązek. Kosmetyczne i lecznicze właściwości kasztanów wynikają z aktywnych składników, wśród których można wymienić:escyna (mieszanina saponin)eskulinaflawonoidy (między innymi niezwykle cenna kwercetyna)garbniki katechinowekarotenoidykwasy organicznekumarynyDodatkowo wyciąg z kasztanowca zawiera cukry skrobię, sterole oraz inne związki mineralne. Wszystkie wymienione wyżej składniki wykazują niezwykle dobroczynne działanie – przede wszystkim na dolegliwości związane z żylakami i niewydolnością żylną. Jakie właściwości posiada wyciąg z kasztanowca?Farmaceutyki i kosmetyki z wyciągiem z kasztanowca charakteryzują się wieloma właściwościami. Ich najbardziej znane działanie to:wzmacniają naczynia krwionośne – escyna uszczelnia je, poprawia ich elastyczność oraz zwiększa ich odporność na rozszerzanie się i pękanie,likwidują lub zmniejszają obrzęk i opuchnięcie nógusprawniają przepływ krwi – escyna i flawonoidy opóźniają krzepnięcie krwi i zmniejszają jej lepkość,uaktywniają ukrwienie narządów wewnętrznychpomagają w leczeniu pozakrzepowego zapalenia żyłleczą krwiaki, odmrożenia, siniaki i zapalenie ścięgienusprawniają dotlenienie komórek mózgowychłagodzą zaburzenia trawienneNatomiast przemysł kosmetyczny wykorzystuje kasztanowca do produkcji kosmetyków do cery naczynkowej oraz skóry dotkniętej cellulitem. Mówiąc najogólniej – wyciąg z kasztanowca posiada przede wszystkim właściwości przeciwbólowe, przeciwzapalne, ściągające i przeciwzakrzepowe. Dodatkowo zwiększa napięcie ścian żył i zmniejsza ich pojemność – co nie dopuszcza do ich rozciągnięcia i deformacji. A dzięki temu zapobiega powstawaniu i pogłębianiu się żylaków oraz towarzyszącym im dolegliwościom w postaci pajączków, obrzęku, opuchlizny czy uczucia ciężkości. Zatem maść czy żel z kasztanowca na żylaki powinien znaleźć się w apteczce każdej osoby walczącej z tym schorzeniem. Maść z kasztanowca na żylaki i przemęczone nogiOpuchnięte i przemęczone nogi, nieestetyczne pajączki czy pogrubione żyły – to najbardziej powszechne objawy żylaków. W celu zminimalizowania nieprzyjemnych dolegliwości i zapobiegania dalszemu rozwojowi choroby warto sięgnąć po maść na żylaki z kasztanowca, która nie tylko świetnie działa na pajączki, ale także wykazuje działanie przeciwbólowe, przeciwzapalne i przeciwobrzękowe. Głównymi wskazaniami do stosowania maści z kasztanowcem są:czerwone żyłkipowiększające się i coraz bardziej widoczne pajączkiwyczuwalne żyły (i to zarówno na łydkach, jak i udach)opuchlizna i obrzękbóluczucie ciężkich nógDodatkowo maść kasztanowa na żylaki powinna być stosowana profilaktycznie – zwłaszcza przez osoby, u których dużą rolę odgrywają czynniki genetyczne oraz indywidualne predyspozycje. W takim przypadku produkty z wyciągiem z kasztanowca mogą zapobiec chorobie, a w razie jej występowania – znacznie złagodzić jej maści z kasztanowca – ranking produktówMaści z wyciągiem z kasztanowca to najlepszy wybór przy żylakach. Wyciąg z kasztanowca wzmacnia naczynia krwionośne i zatrzymuje proces powstawania nowych żylaków i zwiększania się tych, które już pojawiły się na nogach. Maści z kasztanowca wnikają do układu krwionośnego i działając miejscowo mogą niwelować objawy i zapobiegać powstawaniu nowych żylaków. Maści na żylaki należy stosować regularnie, wykonując przy tym masaż. Wpłynie to na odpowiedni przepływ krwi, dzięki czemu efekt maści zostanie spotęgowany. Warto spojrzeć na zestawienie najlepszych maści z kasztanowca na żylaki, aby dokonać odpowiedniego wyboru i zadbać o swoje maści z kasztanowcaPlusy maściMinusy maści 1. Varosin Forte Max - to jeden z najlepszych preparatów dostępnych na żylaki. Jego naturalna, a zarazem bogata formuła działa szybko i przynosi widoczne rezultaty. Varosin Forte Max wnika do układu krwionośnego i niweluje nie tylko objawy, ale również przyczynę powstawania żylaków. W swoim składzie zawiera jedynie naturalne składniki, jest więc bezpieczny i nie powoduje niebezpiecznych skutków ubocznych. Maść jest niezwykle wydajna i wystarcza na o wiele dłuższy czas stosowania niż inne tego rodzaju produkty. Więcej o maści na składniki,wysoka wydajność ,likwiduje nie tylko objawy, ale i jedynie w sprzedaży internetowej. 2. COLWAY Herbaceum - Preparat o bardzo naturalnym składzie, przebadany przez profesjonalistów. Zawiera składniki, których działanie wzajemnie się uzupełnia, co sprawia, że preparat działa wieloaspektowo na skórę. Posiada wyciąg z kasztanowca, który pozytywnie wpływa na uszczelnienie naczyń krwionośnych i pozwala zapobiegać powstawaniu jedynie naturalne składniki,bezpieczny dla tylko w sprzedaży internetowej. 3. Czeska maść końska z jadem żmii - Produkt do regularnego stosowania, który może być dobrym wyborem nie tylko dla osób borykających się z problemami żylaków, ale także bolących i ociężałych nóg spowodowanych pracą stojącą. Maść zawiera wyciąg z kasztanowca, a jej regularne stosowanie wzmacnia naczynia krwionośne. Dodatkowo maść posiada działanie chłodzące, a więc przynosi ulgę, kiedy odczuwamy ciężkość i opuchlinę cena,działanie chłodzące,niweluje w sprzedaży internetowejniweluje jedynie skutki, nie leczy przyczyny 4. Maść SBL FP - Do stosowania w przypadku występowania problemów z żylakami, nawet w zaawansowanej formie. Zawiera wysoki poziom stężenia wyciągu z zawartość wyciągu z kasztanowca,wykazuje umiarkowane działanie dostępny. 5. Pedibaehr balsam - Preparat do pielęgnacji nóg z wyciągiem z kasztanowca. Zawarty ekstrakt bogaty jest we flawonoidy i wzmacnia naczynia krwionośne. To bardzo dobry preparat do codziennego stosowania w przypadku ciężkich i obolałych nóg. Polecamy, jeśli chcemy zapobiegać żylakom, które mogą pojawiać się w przyszłości z powodu obciążeń genetycznych czy stojącej zawiera środków konserwujących, zapachowych ani innych, które mogą podrażniać skóręlekka formuła, nie pozostawia tłustej warstwyszybko się wchłaniadostępny głównie w sprzedaży internetowejprodukt pielęgnacyjny, nie leczniczydo stosowania zapobiegawczo żylakom, nie zaś do ich leczeniaBadania naukowe dowiodły, iż kasztanowiec na żylaki to świetny wybór. Jednak aby preparat wykazał się jak największą skutecznością, to powinien być wzbogacony o dodatkowe składniki, które wspomogą i wzmocnią działanie kasztanów. Zatem osoby borykające się z żylakami powinny zwrócić uwagę na produkty takie jak:kasztanowy żel z rutyną (rutyna uszczelnia naczynia krwionośne i zapobiega zaburzeniom krążenia żylnego)żel kasztanowy z diosminą (diosmina wykazuje działania ochronne na naczynia żylne – zwiększa ich elastyczność i stan napięcia, zmniejsza ciśnienie żylne i zastój żylny, działa przeciwobrzękowo i przeciwzapalnie)żel kasztanowy z arniką (arnika likwiduje obrzęki i opuchnięcia)Jednocześnie warto zwrócić uwagę na to, czy maść z wyciągiem z kasztanowca zawiera składniki pomocnicze, takie jak babka lancetowata czy mentol. Dlaczego jest to tak ważne? Otóż babka lancetowata wykazuje cechy antybiotyczne, a dodatkowo działa ściągająco i łagodząco. Natomiast preparat z mentolem zapewni przyjemne uczucie chłodu, co w przypadku występowania żylaków przynosi sporą ulgę. Maść kasztanowa na hemoroidyŻylaki odbytu to jedna z najbardziej wstydliwych chorób, z którą wiele osób nie chce udać się do lekarza. W przypadku mało zaawansowanego schorzenia pomocna może być maść kasztanowa na hemoroidy, która – ze względu na swoje ogólne właściwości – może w znaczący sposób zmniejszyć dolegliwości. Kasztanowiec (a dokładniej wyciąg z jego kwiatów i nasion) zmniejsza kruchość i uszczelnia ściany naczyń krwionośnych oraz usprawnia przepływ krwi w drobnych naczyniach w okolicach odbytu. Natomiast kora kasztanowca działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie oraz lekko ściągająco. Wyciąg z kasztanowca na hemoroidy sprawdza się w wielu postaciach – w tabletkach i czopkach, w maściach i żelach, w formie nasiadówek oraz jako napary do picia. Jednocześnie warto podkreślić fakt, iż maść z kasztanowca na hemoroidy dla dzieci jest tak samo skuteczna jak dla dorosłych. Jednak w przypadku najmłodszych zawsze warto skonsultować się z lekarzem. Domowa robota. Maść z kasztanowca na żylaki – jak zrobić ją samemu?Preparat na bazie kasztanowca to skuteczny sposób na żylaki i hemoroidy. I chociaż w aptekach dostępnych jest wiele tego typu produktów, to dobrym rozwiązaniem jest zrobienie go w sposób samodzielny. Tym bardziej, iż przygotowanie produktu nie jest trudne, a samodzielnie wykonany krem z kasztanowca to naturalny i bezpieczny produkt. Zatem jak zrobić maść z kasztanów? Do jej przygotowania potrzeba kilku składników:świeże kasztanywosk pszczeliolej kokosowyolejek eteryczny (na przykład z bergamotki)witamina E w płynieW pierwszej kolejności należy przygotować macerat z kasztanów. W tym celu świeże kasztany obieramy z łupinek i brązowej skórki, drobno kroimy, wrzucamy do słoika i zalewamy do pełna olejkiem z pestek winogron. Następnie wkładamy słoik do garnka w połowie zapełnionego wodą i podgrzewamy go na małym ogniu przez około 3 godziny. Po tym czasie wszystko studzimy i przecedzamy powstały w ten sposób olejowy ekstrakt. Tak przyrządzony macerat można wykorzystać do dalszej obróbki. Do zrobienia maści wystarczy już tylko kilka czynności:Do 3 łyżeczek maceratu z kasztanów dodajemy 1 łyżeczkę wosku pszczelego oraz 5 łyżeczek oleju mieszamy i przelewamy je do wkładamy do garnka z wodą i podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia składników (cały czas delikatnie mieszając).Dodajemy kilka kropel witaminy E oraz olejku rozlewamy do pojemników i pozostawiamy do z kasztanowca domowej roboty z olejem kokosowym nie jest trudna do przyrządzenia, a jej właściwości lecznicze wynagrodzą wszelkie wysiłki. I co ważne – można ją przechowywać przez pół roku. Czopki i tabletki z kasztanowca – alternatywa dla smarowaniaJednym ze sposobów radzenia sobie z żylakami lub hemoroidami są czopki i tabletki z kasztanowcem, które są alternatywą dla maści i żeli. Tabletki z kasztanowca na żylaki mają za zadanie zmniejszyć przepuszczalność drobnych naczyń, wzmocnić naczynia włosowate oraz ochronić ściany naczyń krwionośnych. W ten sposób działają dobroczynnie na naczynka i żyły. Tabletki z kasztanowca na żylaki przeznaczone są do użytku wewnętrznego (w odróżnieniu od maści, którą stosuje się zewnętrznie), a częstotliwość ich zażywania każdorazowo jest podana na załączonej ulotce. Inną alternatywą dla maści są czopki – stosowane zwłaszcza przy preparaty tego typu są bezpieczne? W większości przypadków stosowanie ziół jest pozbawione większego ryzyka – także wtedy, gdy jest to wyciąg z kasztanowca. Tabletki i inne preparaty nie stanowią tu wyjątku. Jednak jedno należy podkreślić – maść z kasztanowca jest częściej rekomendowana niż czopki lub kapsułki do łykania. Duże znaczenie ma tu wygoda stosowania, większa skuteczność oraz brak skutków ubocznych na układ pokarmowy. Zatem tabletki czy czopki są pewną alternatywą dla maści, ale ta druga jest częściej polecana i znacznie chętniej stosowana. Podsumowanie i kilka słów o przeciwwskazaniachMedykamenty na bazie kasztanowca to preparaty pomagający w walce z żylakami i hemoroidami. Jednak nie każdy może je stosować – przeciwwskazaniem jest ciąża, karmienie piersią, ostra niewydolność nerek oraz uczulenie, które może objawiać się podrażnieniami skóry, mdłościami oraz problemami ze strony układu pokarmowego. I chociaż takie interakcje zdarzają się rzadko, to zawsze należy zachować ostrożność. Dodatkowo warto pamiętać o tym, iż maść kasztanowa (bądź inne preparaty zawierające w składzie kasztany) nie jest cudownym panaceum na żylaki. Jej skuteczność zależy od stopnia zaawansowania choroby i ogólnego stanu zdrowia. W każdym przypadku należy skonsultować się z odpowiednim specjalistą. Maść z kasztanów może pomóc w stanach mało zaawansowanych i w profilaktyce. Każdy cięższy przypadek może wymagać poważniejszych działań. Zatem sięgajmy po preparaty z kasztanowca, ale nie rezygnujmy z wizyty u lekarza. Kasztan jadalny czyli castanea sativa to duże liściaste drzewo rosnące w basenie Morza Śródziemnego, w Azji Mniejszej i na Kaukazie. Jego owoce, nazywane czasem maronami, wyglądają bardzo podobnie do owoców powszechnego w Polsce kasztanowca zwyczajnego Aesculus hippocastanum. Są od nich nieco mniejsze i mają charakterystyczny kształt: półokrągły z jednej strony i płaski z drugie. Do niedawna wiedzieliśmy o nich zaledwie tyle, że najlepsze są na placu Pigalle, a Zuzanna lubi je tylko jesienią. Ostatnio jednak coraz częściej można je znaleźć na półkach sklepów i w restauracyjnych menu. Z naszego tekstu dowiecie się Co i jak z nich przyrządzić jeśli wpadną wam w ręce i czemu warto je włączyć do diety. CO ZAWIERAJĄ KASZTANY JADALNE? W kasztanach jadalnych znajdziemy: kwas jabłkowy, kwas cytrynowy sacharozę i lecytynę. Są bogatym źródłem witaminy C, a także witamin z grupy B - w tym kwasu foliowego, stanowiąc dobrą przekąskę dla kobiet w ciąży (zobacz: 9 produktów dla przyszłej super mamy). Wartość energetyczna kasztanów waha się w zależności od gatunku od 196 do 245 kcal/100g. Jednakże wysoka wartość energetyczna nie powinna nas zniechęcać do sięgania po nie od czasu do czasu, gdyż zawierają sporo pożytecznych substancji. 2 do 3% stanowi białko a ok 50% węglowodany. Dlatego są pożywną, ale lekkostrawną przekąską. Ponad to kasztany jadalne będą doskonałym pomysłem dla sportowców, ponieważ są bogatym źródłem potasu. Zawierają go aż 484 mg/100g. Znajdziemy w nich również niewielkie ilości fosforu, wapnia, magnezu, sodu, żelaza i cynku. PROZDROWOTNE WŁAŚCIWOŚCI I PRZECIWWSKAZANIA DO SPOŻYCIA Słynna niemiecka uzdrowicielka św. Hildegarda z Bingen zalecała kasztany jako niezawodne remedium na problemy z trzustką, wątrobą i śledzioną. Uważała także, że kasztany pomogą w przypadku bólów głowy oraz kłopotów z pamięcią i koncentracją (zobacz wpis o diecie dla mózgu). Współczesna nauka zdaje się potwierdzać spostrzeżenia średniowiecznej mistyczki. Okazuję się, że dzięki zawartej w nich lecytynie, kasztany jadalne mają dobroczynny wpływ na pamięć i funkcjonowanie układu nerwowego. Dodatkowo pomagają zwalczyć stres (zobacz: Kontroluj stres - dieta dla zabieganych) i usprawniają funkcjonowanie układu krwionośnego, a dzięki dużej zawartości witaminy C podnoszą naszą odporność (zobacz: 10 produktów wzmacniających odporność). 100g kasztanów jadalnych zaspokaja 20% dziennego zapotrzebowania na błonnik (przeczytaj o błonniku). Kasztany są także bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych np.: oleinowego i palmitoleinowego, które przyczyniają się do podniesienia poziomu dobrego cholesterolu we krwi (zobacz również: Wielonienasycone kwasy tłuszczowe - ich dobroczynny wpływ na zdrowie, Jednonienasycone Kwasy Tłuszczowe - korzyści dla zdrowia oraz Kwasy mega-3). Niestety kasztany podobnie jak orzechy należą do produktów łatwo wywołujących alergię. Osoby uczulone na lateks muszą uważać na kasztany, gdyż po ich spożyciu podobnie jak w wypadku zjedzenia kiwi czy banana mogą się pojawić objawy alergiczne w wyniku tzw. alergii krzyżowej. JAK PRZYGOTOWAĆ KASZTANY JADALNE? Kasztany można jeść na surowo, pieczone lub gotowane. Surowy kasztan przypomina smakiem migdał, choć jest odrobinę słodszy i bardziej soczysty. Natomiast prażone lub pieczone kasztany budzą skojarzenie ze słodkim ziemniakiem o jednak silnym orzechowym aromacie. Ugotowanie kasztanów jadalnych zajmuje ok. 15 minut. Uprażenie ich na patelni (koniecznie pod przykryciem) trwa nieco krócej - ok. 10 min. W piekarniku muszą posiedzieć najdłużej, ale również nie zajmie to zbyt wiele czasu. Kasztany jadalne mają charakterystyczny kształt, płaski z jednej i wypukły zaokrąglony z drugiej. Należy pamiętać aby przed rozpoczęciem obróbki termicznej naciąć wypukłą stronę. W przeciwnym wypadku owoce mogą nam eksplodować. Piekąc kasztany układamy je płaską stroną na blaszce, a nacięciem do góry. Niektórzy zalecają przed pieczeniem i gotowaniem namoczenie kasztanów przez około pół godziny. W tym celu układamy je w garnku nacięciem w dół i zalewamy wodą. Kasztany, które wypłyną na powierzchnie są zepsute i należy je wyrzucić. Po ostudzeniu kasztanów trzeba z nich zdjąć łupinę i znajdującą się pod spodem cienką błonę. Jedynie żółte kasztany są dobre do jedzenia. Te o ciemnej barwie są zepsute i musimy się ich pozbyć. CO Z NICH PRZYRZĄDZIĆ? - PRZEPIS NA KASZTANY Kasztany jadalne można wykorzystać do nadziewania mięsa, przygotowania farszu do naleśników, albo jeść same prosto z pieca. Ciekawym pomysłem jest także kasztanowy pasztet. Niektórzy traktują pieczone i zmielone kasztany jako zamiennik kawy. Dawniej kasztany jadalne uważano za naturalny afrodyzjak. Jeśli chcemy pobudzić zmysły ukochanej osoby podajmy zatem deser mont blanc, czyli krem z kasztanów z dodatkiem koniaku i bitej śmietany. Sławą niezawodnego eliksiru miłosnego cieszył się także napój wykonywany z kasztanów nasączonych białym winem, a następnie gotowanych wraz z ziarnami sosny, pistacjami, cynamonem i cukrem. Możemy się także pokusić o przygotowanie Gesztenyepure czyli węgierskiego puddingu z przetartej masy kasztanowej. W Portugalii i Niemczech jada się chętnie kasztanową zupę. Sposobów na jej przygotowanie jest kilka. Najprostszym będzie podsmażenie cebuli, zalanie jej bulionem, następnie dorzucenie upieczonych kasztanów i ewentualnie ziemniaka, a po ugotowaniu zmiksowanie wszystkiego na gładką masę. Niebanalnym dodatkiem do mięs i ryb będą kasztany duszone. Można je udusić w białym winie w towarzystwie jabłek lub cebulki i kapusty. Kasztany jadalne można także wykorzystać do przygotowania sałatki, doskonale pasują do ciecierzycy. Z kasztanów, boczku, brukselki i marchewki możemy przygotować ciekawą zapiekankę. Rissotto z kasztanami, chili i selerem naciowym będzie natomiast propozycją wegetariańską. Ostra papryczka i słodkie kasztany doskonale się uzupełnią. Jeśli chcemy użyć kasztanów do przyrządzenia deseru wtedy dobrze przyprawić je wanilią albo miodem i cynamonem. Przestudzone kasztany możemy także oblać karmelem w ten sposób uzyskamy słodką przekąskę. Chcąc otrzymać kasztanowe pure musimy pieczone i obrane kasztany zalać syropem z wody i cukru, gotować na minimalnym ogniu cały czas mieszając, po upływie ok. kwadransa wyłączyć. Następnie po przestudzeniu zmiksować blenderem. Ze zmielonych kasztanów produkuję się mąkę, która dzięki swojemu specyficznemu smakowi idealnie nadaje się do przyrządzenia naleśników, racuchów czy ciastek. Co ważne mąka kasztanowa nie zawiera glutenu więc jest bezpieczna dla osób cierpiących na celiakię. Zobacz również: Wyposażenie kuchni a zdrowe odżywianie - postaw na te urządzenia kuchenne KIEDY KUPOWAĆ, JAK WYBIERAĆ? Sezon na kasztany jadalne przychodzi jesienią, dlatego tylko wtedy można je dostać w sklepach. Pod koniec października kiedy następują ich zbiory ulice miast na południu Europy zapełniają się sprzedawcami, którzy na rozgrzanych blachach pieką kasztany i sprzedają je przechodniom. W Katalonii dzień wszystkich świętych to castañada czyli święto kasztana. Nikt wtedy nie obędzie się bez kieliszka słodkiego muskatela i porcji świeżo upieczonych kasztanów pakowanych przez ulicznych sprzedawców w gazety. W Polsce kasztany jadalne nie są produktem bardzo popularnym, ale znaleźć je można w sklepach ze zdrową żywnością oraz w większych supermarketach. Kupując kasztany zwróćmy uwagę by ich łupina była twarda i lśniąca. Jeśli lekko uciskając powierzchnię owocu poczujemy pod palcami przestrzeń to znaczy, że kasztan jest zepsuty. Jeśli potrząsając nim poczujemy, że owoc porusza się w środku oznacza to, że jest wysuszony. Niewielkie dziurki świadczą, o tym, że owoc jest robaczywy. Dla pewności możemy też kasztany powąchać. Jeśli wyczujemy zapach pleśni lepiej zrezygnować z takiego owocu. Kasztany niezbyt dobrze znoszą długie przechowywanie dlatego najlepiej przyrządzić je od razu po zakupie. Jedynym w miarę pewnym sposobem przechowywania kasztanów jest ich mrożenie. Do zamrażarki możemy schować zarówno owoce świeże jak i już upieczone. Aby uzyskać lepsze efekty - umów się na konsultację dietetyczną Bardzo lubię kasztany, ale zazwyczaj mam problem ze znalezieniem w sprzedaży jędrnych, twardych i nie wyschniętych na pieprz. Ale jak mi się uda, to zawsze kupuje na zapas i trzymam w torebce papierowej w lodówce. Lubię upiec je w piekarniku lub na grillu. Piekarnik jest, co prawda wygodniejszy ale pieczone na grillu mają ten niepowtarzalny posmak dymu. Gdy decydujemy się na pieczenie na grillu potrzebny nam będzie specjalny koszyk, zwany również wokiem grillowym. Wygląda jak sitko, przez którego dziurki przedostaje się ogień. W piekarniku kaszty robi się łatwiej i wystarczy do tego każda metalowa blaszka. Kasztany takie serwuję zamiast ciasta, takie ciekawe zwieńczenie imprezy, gdy każdy sobie siedzi, obiera kasztany, chucha, bo są ciepłe, macza w miodzie z cynamonem i zjada ze smakiem. Ja osobiście nawet ich nie dosładzam ale moi goście zazwyczaj tak :) * kasztany * miód * cynamon Kasztany nacinamy ostrym nożem, układamy na blaszce i pieczemy około 60 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Podajemy z dodatkiem wymieszanego miodu z cynamonem. Miód przekładam do sporej miseczki ceramicznej i stawiam na środku stołu. Każdy gość nakłada sobie miód łyżeczką na talerz. Można podać również sól, bo skoro niektórzy jedzą z miodem, to na pewno trafi nam się również gość lubiący wersję słoną kasztanów. Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI Najlepsze kasztany są … oczywiście, że w deserach! Doskonale komponują się z wanilią, kardamonem, karmelem czy czekoladą. Ale nie tylko. Kasztanów używać można również z powodzeniem do nadziewania mięs, indyka na przykład, i proceder taki z powodzeniem stosowały nasze prababki. Z kasztanów przyrządzano różnego rodzaju kremy, lody i wymyślne desery. Odnoszę wrażenie, że w przedwojennej kuchni składnik ten cieszył się dużo większą popularnością niż ma to miejsce starych książkach kucharskich i poradnikach dużą wagę przykładano także do sposobu podania potrawy, nawet jeśli sama w sobie nie była żadnym szczególnym rarytasem. I tak desery z kasztanów, choć zasadniczo takie same – opierające się na kasztanowym puree z dodatkiem wanilii, cukru i śmietanki – występowały w najrozmaitszych formach. Była zatem piramida z kasztanów z czekoladą, smażone krokiety z kasztanów w sosie morelowym, był kasztanowy mozaik (masę kasztanową zalecano do jego przygotowania podzielić na cztery części, z których każdą zabarwić innym składnikiem – żółtkami, siekanymi pistacjami, czekoladą i pianą z białek i stosownie poukładać dla podkreślenia uzyskanych kontrastów). Były także desery i kremy mrożone oraz wariant w cieniu powyższych propozycji wstydliwie wręcz prosty – kasztany z bitą śmietaną w pucharku. Pomysł na niego przywędrować na polskie stoły z całą pewnością prosto z Francji, gdzie analogiczny deser znany jest pod nazwą Mont Blanc. To ostatnie rzecz jasna skusiło mnie najbardziej ze względu na minimalne nakłady pracy własnej, którą jak wiadomo po Wielkanocnym maratonie kulinarnym należy stosownie oszczędzać, w przeciwnym wypadku zrazi się człowiek do gotowania na całe tygodnie, albo i nie daj Boże w ogóle – na dobre. Coś na osłodę chłodnych jednak ostatnio wieczorów też by się jednak przydało! Kasztany w sezonie jesienno zimowym bez większych problemów kupić można świeże. Ich łupiny w takim wypadku nacinamy na krzyż i gotujemy w wodzie ok 20 minut – umożliwi to ich późniejsze obranie. Do procederu samego obierania zaangażować można całą rodzinę oszczędzając sobie tym samym czasu i cierpliwości. Kasztany takie gotuje się następnie w mleku z wanilią do miękkości. Jak nic, zajęcie w sam raz na długie, zimowe wieczory. Tym, którzy z braku świeżych kasztanów lub braku cierpliwości bawić się w takie rzeczy nie mogą, współczesność przychodzi z pomocą w postaci obgotowanych już kasztanów pakowanych próżniowo lub gotowego puree w puszce. Z dwojga złego, polecam już zrobić puree samodzielnie z tych pakowanych. Deser urozmaicać można na różne sposoby – dodatkiem czekolady, dekoracją z siekanych pistacji, kieliszkiem rumu. Ja na deser przełożyłam warstwą siekanych karmelizowanych kasztanów a na spód przygotowałam sos waniliowy. Jeśli idzie o dekorację deseru, możliwości są niemal nieskończone. W oryginalnym przepisie zalecano przykryć masę kasztanową warstwą ubitej śmietany na kształt piramidy, a całość przybrać makaronikami lub biszkoptami. Pycha!Deser z kasztanów z bitą śmietaną2017-04-19 21:59:42400 g kasztanów jadalnych300 ml śmietany kremówkikill łyżek cukru pudruwanilia, opcjonalnie: kieliszek rumumlekoKasztany w łupinach ponacinać i gotować w osolonej wodzie ok 20-30 minut. Po tym czasie ostudzić i obrać z łupin. Następnie gotować w mleku z dodatkiem wanilii i łyżki cukru do miękkości. Śmietanę ubić z dodatkiem cukru kasztany zblendować lub rozdrobnić na gładką masę przy użyciu maszynki do mielenia lub praski do ziemniaków. Połączyć z niewielką ilością ubitej śmietany, kieliszkiem rumu oraz łyżką cukru pudru. Tak przygotowaną masę nakładać do pucharków i ubrać bitą śmietaną. MonikaJeśli uważasz ten przepis i historię za warte polecenia - podziel się nimi proszę ze swoimi znajomymi. Dzięki temu wspólnie uratujemy od zapomnienia kolejny przedwojenny przepis!

przepis na maść z kasztanów